Réussir bovins viande 16 décembre 2015 à 08h00 | Par Sophie Bourgeois

La vigueur hybride avec les races composites de bovins viande

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En race Stabiliser, les veaux pèsent en moyenne 35 kilos à la naissance et 280 kilos au sevrage à 7 mois.
En race Stabiliser, les veaux pèsent en moyenne 35 kilos à la naissance et 280 kilos au sevrage à 7 mois. - © Stabiliser Cattle Company

Le concept des races composites existe depuis plus de cinquante ans dans les pays anglo-saxons. Aux États-Unis, il a été étudié et développé par le Centre de recherche sur la viande au Nebraska de l’USDA. Une race composite est une population construite à partir de plusieurs races, qui est capable de transmettre la vigueur hybride aux générations futures sans nouveaux croisements. La reproduction est ensuite conduite en race pure. La conduite du troupeau est donc plus simple que dans les croisements à trois ou quatre voies, et limite les risques sanitaires. Et surtout, cette construction permet de créer une population uniforme d’animaux avec des performances prévisibles. Tout est affaire d’équilibre entre les différents caractères recherchés, piochés dans les races pures choisies, pour la création des reproducteurs. Une race composite permet de bien exploiter la vigueur hybride pour la fertilité, la vigueur des veaux et la longévité des vaches.

Si la Stabiliser remporte le plus de succès actuellement en Angleterre, d’autres races composites y sont aussi élevées (l’australienne Murray Grey, l’écossaise Luing…).

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