Réussir bovins viande 29 février 2016 à 08h00 | Par François d'Alteroche

Des génisses croisées Salers pour Casino

Le groupe coopératif cantalien Altitude annonce avoir mis en place une filière avec l’enseigne Casino pour des génisses croisées Charolais x Salers. Cet accord est concrétisé par la signature d’un contrat triennal qui formalise les engagements réciproques.

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Bovins viande croisés Charolais-Salers.
Bovins viande croisés Charolais-Salers. - © F. d'Alteroche

« Il engage la coopérative à fournir la production prévue en qualité conforme au cahier des charges et en quantité en ordonnançant les mises en place chez ses adhérents, les sorties et les abattages pour répondre au planning défini. Il engage Casino à assurer un débouché pour le volume de production contractualisé et à respecter une mécanique de prix prenant en compte les coûts de production et leur évolution dans le temps », explique Altitude dans un communiqué. Le cahier des charges précise que les animaux concernés seront nés, élevés et abattus dans le Massif Central et qu’il s’agira de génisses de 12 à 24 mois d’un poids carcasse compris entre 300 et 360 kilos avec un poids cible de 330 kilos. Les volumes concerneront dans un premier temps une vingtaine de têtes par semaine avec l’objectif de doubler ce chiffre en début d’année prochaine.

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